Powłoki do sera są produktem chroniącym wyrób przed utratą wilgoci (wysychaniem), powstawaniem pleśni oraz działaniem drobnoustrojów. Ale powłoka chroni również ser przed urazami mechanicznymi. Dzięki wykorzystaniu takiego zabezpieczenia możliwe jest też wytwarzanie serów bez skórki.
Oferta powłok do sera obejmuje rozwiązania przeznaczone do serów twardych i półtwardych. Nakładanie powłok polega na naniesieniu płynnej warstwy na boki i górę sera oraz pozostawieniu go do wyschnięcia. Po uzyskaniu przez powłokę twardości, można w ten sam sposób zabezpieczyć jego spód. Cały proces nakładania powłoki na ser nie powinien trwać więcej niż dobę.
Oferta naszej firmy obejmuje również badania sera oraz innych wyrobów mlecznych.